Croquetas de acelga: una receta fácil y muy económica para hacer

Muchos piensan que elaborar las croquetas requieren de mucho tiempo y de una elaboración complicada, pero lejos de eso, se trata de una receta fácil, rápida y económica.

Además van perfectas para acompañar una porción de carne, pollo o con lo que más nos guste. Obviamente que si salen solas, son irresistibles.

Todos hemos probado las croquetas tradicionales, pero también es una receta que se adapta a las variantes. Por ejemplo, si queremos darle más sabor podemos añadirle queso como relleno.

Sin duda alguna, agregarle relleno a las croquetas le brinda un sabor más intenso y son ideales para un aperitivo.

Veamos a continuación los ingredientes que vamos a necesitar y el paso a paso de toda su preparación:

Ingredientes para Croquetas de Acelga

1 Cebolla
1 cucharón de Aceite
1 taza de Acelga
2 huevos
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Nuez moscada a gusto
1 taza de Harina 000
Polvo de hornear
c/n de Queso rallado

Preparación
Comenzamos picando y rehogando la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite.

Luego le agregamos la acelga cocida previamente y bien picada, salteamos todo durante algunos minutos.

Cuando hayamos salteado todo, lo vertemos en un bowl y mezclamos junto a los 2 huevos.

También le sumamos sal y pimienta a gusto, mientras mezclamos, nuez moscada, polvo de hornear, queso rallado y la taza de harina.

Mientras unimos bien todos los ingredientes, vamos calentando el aceite en una sartén.

Cuando hayamos alcanzado la temperatura deseada ponemos las croquetas a freír, para ello utilizamos una cuchara sopera y vamos colocando cada cucharada de la mezcla en el aceite.

A medida que se vayan haciendo y dorando las croquetas, las colocamos en una fuente con papel absorbente para quitarle el excedente de aceite, bien escurridas.

En el caso de hacerlas rellenas con queso, se sugiere cortar el queso en bastones y luego con la mezcla envolvemos la croqueta dándole forma. Finalmente, las freímos hasta dorar.

Recomendaciones:
Como sabemos las tradicionales croquetas de acelga son fritas, pero si deseamos obtener unas croquetas más ligeras y saludables, podemos cocinarlas en el horno.

Si las vamos a freír en aceite, debemos elegir bien el aceite. Es mucho mejor si podemos freírlas es un buen aceite de oliva virgen extra porque resisten mejor las temperaturas.

Recordemos que para el relleno se puede añadir otros ingredientes y hacer croquetas de acelga y arroz o croquetas de acelga y queso. Como vemos el queso es un ingrediente que siempre es un excelente acompañante de las croquetas, así que seguramente quedarán increíbles.

Otra recomendación si disponemos de más tiempo o quizás preparándolo un día antes al relleno, podemos dejarlo en la heladera durante horas, se logrará que los sabores se potencien y mejorará la consistencia de la mezcla.

En cuanto a la forma de las croquetas, perfectamente podemos darle forma con una cuchara sopera, con nuestras manos bien limpias o con ayuda de una manga pastelera inclusive. Con relación a esto, debemos intentar que todas las croquetas sean aproximadamente del mismo tamaño todas.

FUENTE: razafolklorica.com