Te enseñamos a hacer una rica croqueta de papa y huevo

Es el aperitivo perfecto; ideal para servir a los niños después de una larga jornada o para atender numerosos invitados. Puedes, además, sazonar el puré de papas con ajo, queso parmesano y algunas especias, y tener así unos bocaditos llenos de sabor. ¿En qué ocasión las vas a disfrutar? MENOS -

Ingredientes

4 - papas peladas y cortadas en cubos
2 - huevos cocidos
1/2 - taza de harina
1 - huevo batido
1/2 - taza de miga de pan
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1 - Pon a cocer los cubos de papa en suficiente agua caliente con sal y una vez listas, prepara un puré con ellas.

2 - Pica los huevos cocidos en trozos relativamente grandes.

3 - Toma una porción del puré de papas y forma una bolita, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf.

4 - Oprime en el centro de la bolita y deposita allí un poco de huevo cocido.

5 - Cierra la bolita y dale la forma ovalada que caracteriza a las croquetas.

6 - Pásalas una a una por harina, luego por el huevo batido y termina en la miga de pan.

7 - Fríe las croquetas en aceite caliente y ponlas a escurrir sobre papel absorbente, cuando estén doradas.

8 - Sirve inmediatamente

Consejos de expertos
Si deseas disfrutar de estos bocaditos en otra ocasión, prepara una buena cantidad de croquetas y refrigéralas en el congelador. Puedes calentarlas luego, segundos antes de servir la mesa.

Fuente: www.quericavida.com