Mirá esta receta de coliflor con salsa de curry apta para diabéticos

En la nota te contamos cómo hacer esta receta y los beneficios de la coliflor para nuestra salud

Ingredientes:

 1 Coliflor grande
 1 cucharada sopera de polvo curry ( suave o picante, a gusto)
 1 diente de ajo
 1 cucharada de postre de manteca
 1 cucharada de postre de aceite
 100 gramos de crema de leche
 80 gramos de queso rallado
 1 pizca de sal
 1 pizca de pimienta
 

Preparación

En una olla con agua hirviendo y una pizca de sal, cocinar los arbolitos de coliflor durante 20 minutos hasta que estén blandos.

Escurrirlos, cortarlos para dejarlos un poco más chicos y, en una sartén con aceite y manteca, saltear con el ajo picado hasta que esté tome color y temperatura.

Agregar el curry en polvo y mezclar muy bien, cocinar durante 5 minutos, añadir el queso parmesano y la crema de leche, cocinar a fuego lento hasta obtener una salsa espesa, rectificar el sabor con sal y pimienta y está listo para servir y  disfrutar.-

Conocé los beneficios que el coliflor le da a nuestra salud 

La coliflor es una hortaliza perteneciente a la familia de las crucíferas, al igual que el brócoli, el repollo y la col rizada. Se caracteriza por ser de color blanco y tener una textura suave y esponjosa. Además de ser una verdura sabrosa y versátil en la cocina, la coliflor también tiene una serie de beneficios para nuestra salud. En este artículo, exploraremos los principales beneficios que la coliflor le proporciona a nuestro cuerpo.

Fuente de nutrientes esenciales
La coliflor es una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo humano. En particular, es rica en vitamina C, vitamina K, folato, potasio y fibra. La vitamina C es un antioxidante que ayuda a proteger las células del cuerpo contra el daño causado por los radicales libres, mientras que la vitamina K es esencial para la coagulación sanguínea. El folato es esencial para la producción de células sanguíneas y la síntesis de ADN, mientras que el potasio ayuda a mantener la salud del corazón y la presión arterial. La fibra es importante para mantener una buena digestión y prevenir enfermedades del corazón.

Propiedades antiinflamatorias
La coliflor contiene compuestos antiinflamatorios, como los glucosinolatos y los carotenoides. Estos compuestos ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo y pueden ser beneficiosos en la prevención de enfermedades crónicas como la artritis, la enfermedad cardíaca y el cáncer.

Ayuda a la digestión
La coliflor es rica en fibra, lo que ayuda a mantener una buena salud digestiva. La fibra ayuda a prevenir el estreñimiento y promueve la regularidad intestinal al agregar volumen a las heces y facilitar su paso por el tracto digestivo. Además, la coliflor también contiene compuestos llamados sulforafanos, que pueden ayudar a proteger el revestimiento del estómago y prevenir la inflamación.

Protección contra el cáncer
Los compuestos antioxidantes y antiinflamatorios presentes en la coliflor pueden ayudar a proteger contra el cáncer. Los estudios sugieren que los glucosinolatos y los isotiocianatos en la coliflor pueden inhibir el crecimiento de células cancerosas y reducir el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer, como el cáncer de pulmón, el cáncer de mama y el cáncer de próstata.

Ayuda a perder peso
La coliflor es baja en calorías y rica en fibra, lo que la convierte en una excelente opción para las personas que buscan perder peso o mantener un peso saludable. La fibra en la coliflor ayuda a mantenerse lleno por más tiempo y a reducir la ingesta de calorías en general. Además, la coliflor es una buena fuente de proteína vegetal, lo que puede ayudar a aumentar la sensación de saciedad después de las comidas.

Con información de Revista Pronto