7 recetas irresistibles para aprovechar el asado que sobró del día anterior

El asado argentino es sinónimo de reunión, amistad y buenos momentos. Sin embargo, muchas veces, después de un asado abundante, queda carne que termina olvidada en la heladera. Lejos de desperdiciarla, esa carne ya cocida puede convertirse en la base de recetas deliciosas y prácticas para el día siguiente.

Aquí te dejamos 7 opciones creativas para aprovechar al máximo el asado que sobró.

1. Sándwich de asado

Simple y rápido: cortá la carne en finas tiras, calentala en sartén y servila en pan francés o de hamburguesa con chimichurri, mayonesa o la salsa que más te guste. Ideal para un almuerzo exprés.

2. Tacos de carne asada

Inspirados en la cocina mexicana, solo necesitás tortillas, carne desmenuzada, cebolla morada, cilantro y unas gotas de limón. Un toque de guacamole eleva la receta al siguiente nivel.

3. Ensalada de carne fría

Perfecta para días calurosos: mezclá la carne cortada en cubos con lechuga, tomate, cebolla y huevo duro. Condimentá con aceite de oliva y vinagre balsámico.

4. Carne al wok

Salteá la carne en tiras con verduras (morrón, cebolla, zanahoria) y salsa de soja. En pocos minutos tendrás un plato nutritivo y sabroso.

5. Empanadas de carne asada

Un clásico que nunca falla. Picá la carne sobrante, mezclala con cebolla rehogada, aceitunas y condimentos, y rellená las tapas de empanada. Hornealas o freílas.

6. Pizza con carne asada

Extendé la masa, cubrí con salsa de tomate, queso y trozos de carne. Sumale morrones asados y aceitunas para un toque gourmet.

7. Guiso rápido

En una olla, agregá papas, zanahorias, arvejas y carne trozada. Condimentá a gusto y cociná hasta que las verduras estén tiernas. Es un plato reconfortante para días frescos.

El secreto para que la carne recalentada no se seque

Un truco clave para aprovechar el asado del día anterior es recalentar la carne a fuego bajo y, si es posible, con un chorrito de caldo o un poco de salsa. Esto ayuda a mantener la jugosidad y el sabor original.