En esta nota te vamos a brindar dos recetas para que realices papas de manera innovadora

Sopa de papas con queso crema

Esta sopa es rápida y sencilla de preparar y resulta perfecta para una noche de frío y lluvia. Para 4 personas 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1 cebolla pelada y picada
• 2 dientes de ajo pelados y picados finamente
• 1 kilo de papas
• 4 tazas de consomé de vegetales
• 3/4 de taza de queso crema
• 1/4 de leche
• 1 pizca de nuez moscada
• Sal marina y pimienta al gusto
• Germinados y aceite de oliva al gusto para decorar

Procedimiento: En una olla a fuego medio ponga el aceite de oliva y la mantequilla, agregue la cebolla y saltee hasta que ablande. Añada el ajo y siga salteando durante 1 minuto más.

Adicione la papa y el consomé. Continúe cocinando hasta que la papa esté blanda. Retire del fuego y licue con el queso crema, la leche, la nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Sirva caliente y decore con germinados y aceite de oliva.

Aloo gobi (papas con coliflor) 

Este es un plato clásico de la India y es una de esas recetas de las que cada familia tiene su propia versión. A esta preparación puede adicionársele tomate picado junto al jengibre. También puede agregársele un poco de zumo de limón al final. Queda igualmente rico con papas criollas o sabaneras. Para 4 personas 2 cucharadas de aceite vegetal

• 1 cucharadita de semillas de comino
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• 1 cebolla blanca pelada y finamente picada
• 1 cucharada de jengibre pelado y rallado
• Ají al gusto
• 2 dientes de ajo pelados y finamente picados
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 coliflor grande cortado en cabecitas
• 1 libra de papas nativas cortadas en cubos medianos
• 1/4 de taza de agua
• 1 manojo de cilantro
• Sal al gusto

Procedimiento: Caliente el aceite en una sartén grande y sofría las semillas de comino y de mostaza por 30 segundos. Agregue la cebolla y saltee hasta que se ablande.

Adicione el jengibre, el ají, el ajo, la cúrcuma y la sal. Mezcle y saltee durante 1 minuto más, revolviendo constantemente. Añada la coliflor, las papas y el agua.

Reduzca la temperatura a fuego bajo, tape la sartén y cocine durante 20 minutos o hasta que las verduras estén listas. Verifique la sazón, decore con cilantro y sirva. Para una comida estilo hindú, acompañe el Aloo Gobi con yogur sin sabor, arroz basmati y lentejas.