En Mendoza podés comprar siempre fruta y verdura barata y “365”, el programa de promoción e investigación del Ministerio de Economía, te cuenta cuáles son. El verano es de la ciruela, la estrella de nuestras tierras.
Recetas 06/02/2020
Luján 365
Mendoza es tierra de ciruelas: con 17 mil hectáreas cultivadas, en la provincia se pueden comer frescas y recién cosechadas y aprovechar sus múltiples propiedades desintoxicantes y curativas.
La ciruela es la fruta desintoxicante por excelencia: cura los males intestinales, pero además es rica en agua, fibra, potasio, calcio, fósforo, magnesio y hierro.
Tiene mucha vitamina C, que sube las defensas contra los virus y provitamina A y vitamina E.
Excelente aliada de la salud
La ciruela tiene muchas propiedades, por eso en países como Japón la consideran una fruta sagrada. Aporta:
• Energía física y mental. La ciruela está especialmente indicada para obtener un mejor rendimiento físico e intelectual
• Mejoramiento de la piel, las mucosas y la vista por su aporte de vitamina A
• Es antioxidante frente a los radicales libres que dañan principalmente las arterias y las neuronas, además del ADN del núcleo celular, gracias a su contenido en vitamina E y C.
• Alivia la retención de líquidos porque tiene mucho potasio, que además mantiene los músculos en buen estado.
• El efecto diurético también la hace útil en caso de reumatismo, gota y enfermedades renales.
Mendoza, la primera productora y exportadora de Argentina
El plus de los mendocinos es que podemos comer la fruta deliciosa, fresca y de nuestra tierra, porque somos la principal productora y exportadora de Argentina, con 17.700 hectáreas de superficie cultivada en San Rafael, General Alvear, Santa Rosa, Rivadavia, Lavalle, Maipú, San Carlos y Tunuyán.
La provincia exporta fruta fresca y desecada a Brasil, España, Argelia, Chile, Egipto, Portugal, Rusia, Brasil, Holanda, España, Polonia y Alemania.
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Deliciosas recetas
Ensalada
Ingredientes:
250 g de lechugas variadas,
100 g de nueces peladas,
50 g de ciruelas desecadas descarozadas,
jugo de limón,
sal y aceite de oliva c/n.
Preparación: lavar muy bien las lechugas. Secar, cortar con las manos y colocar en una ensaladera. Condimentar con sal, limón y aceite de oliva. Al servir agregar las nueces y las ciruelas picadas.
Mermelada
Ingredientes:
1 kg de ciruelas descarozadas,
1 kg de azúcar y
jugo de ½ limón.
Preparación: Colocar las ciruelas en un recipiente con el azúcar y el jugo. Macerar 1 día y cocinar a fuego fuerte durante 15 minutos. Retirar la espuma. Bajar el fuego y continuar la cocción durante 30 minutos más. Volcar en recipientes de vidrio, taparlos herméticamente y hervirlos durante 20 minutos. Dejar enfriar y guardar en lugar fresco y oscuro.
Helado de yogur
Ingredientes:
1 yogur de vainilla,
2 cucharadas de pulpa de ciruelas y
mermelada de ciruela para decorar c/n.
Preparación: Mezclar el yogur con la pulpa y llevar al frezeer durante 1 hora. Retirar, batir suavemente unos minutos y llevar al frío nuevamente. Para servir, colocar una bocha de helado en una compotera y decorar.
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