Los ingredientes para preparar 2 budines tamaño budín inglés de  10 a 12 porciones cada uno son los siguientes: 

• 200 g de manteca
• 200 g de azúcar mascabo
• 300 g harina 0000
• 15 g polvo de hornear
• 4 huevos
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1 taza mantecol cortada en cubitos
• 200 g de baño de repostería de chocolate o chocolate cobertura
• Ralladura de limón y naranja

Preparación
Batir el azúcar y la manteca hasta formar una crema. Agregar los huevos de a uno batiendo, para formar una crema lisa y suave. Incorporar entonces la vainilla y las ralladuras.

Tamizar la harina con el polvo de hornear y agregar de a poco a la mezcla anterior hasta que se vea unida. Agregar entonces 1/ taza de mantecol cortado en trocitos. 

Colocar la mezcla en las budineras enmantecadas y enharinadas. Hornear unos 30 minutos o hasta que pinchemos con un palito de brochette y salga sin restos de masa.

Dejar enfriar y desmoldar sobre una rejilla con una pizerra o asadera debajo. Derretir el chocolate, bañar los budines y decorar con trocitos de mantecol. 

FUENTE: REVISTA PRONTO